蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司
經營模式:商業服務
地址:蕪湖市鳩江區博通科技園
主營:蕪湖工作餐,蕪湖食堂承包,蕪湖快餐配送
業務熱線:0553-5848707
南陵盒飯-團體盒飯-蕪湖虎盛餐飲管理公司(多圖)
下面由蕪湖盒飯公司小編給大家介紹下魚香茄子的正宗做法。
開始正式制作這道菜之前呢,我們首先需要準備以下食材:茄子2根,咸魚1條,大蒜3瓣,生姜1塊,小米椒3個,小蔥2根,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,鹽1茶匙,淀粉1湯匙
1、處理食材:將生姜,大蒜切片,小米椒切段,小蔥切段,咸魚切小塊備用!接著將清洗干凈的茄子切成小段,再切成長條放到湯盆里面,然后撒入適量的鹽,用手撈均勻,然后加入沒過茄子的清水,浸泡10分鐘,10分鐘后撈起茄子輕輕的擰干水分,這樣做的目的可以使茄子在炸的時候不變色的同時也不那么吸油!
2、起鍋加入寬油,油溫7成熱時,將茄子放入鍋中,中火炸至表面微微焦黃,然后撈出備用!趁著油熱,用個漏勺裝著咸魚,也放入油鍋當中,炸至干香,盛出備用!
3、調個碗汁,準備一個碗,加入1湯匙生抽,加入1湯匙蠔油,加入1湯匙的淀粉,加入大半碗的清水,然后攪拌均勻備用!
4、鍋里留底油,下姜片,蒜片,小米椒段,小火炒出香辣味,再倒入炸好的茄子,翻炒均勻,然后淋入剛剛調好的碗汁,大火邊收汁邊輕輕推動,等到湯汁濃稠時,放入蔥段,翻炒均勻,即可出鍋裝盤!
今天蕪湖虎盛工作餐公司小編給大家介紹下玉米排骨湯的做法
材料:
玉米、豬肋排、蔥、姜、鹽。
做法:
1、將排骨剁成塊狀,長短隨意。
2、玉米去皮、去絲,切成小段。
3、蔥切段,姜切片。
4、砂鍋內放水,將水燒開,將鍋內的血沫子倒掉(燒開即可,時間控制)
5、往鍋里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨湯鮮些,可在水中滴兩滴醋)加玉米,姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中,滴入少許白酒,大約煮40分鐘。
6、煲熟,加入少許鹽調味即可。
準備食材如下:娃娃菜2棵,五花肉50克,干香菇3朵,小米椒5個,洋蔥半個,色拉油少許,鹽4克,蔥5克,姜5克,蒜5克,干辣椒10個,生抽1大勺,蠔油1大勺
具體做法如下:每棵洗凈的娃娃菜豎切成6份或者動手撕,把每片菜葉撕成手指寬的條狀,滾水燙軟撈出(這樣比較好入味),材料改刀,炒鍋中入少許油,把五花肉薄片炒香之后依次加入蔥姜蒜,辣椒,香菇丁略炒片刻,加入調料,娃娃菜倒入迅速翻炒,另起砂鍋洋蔥絲墊底加熱,把炒好的娃娃菜倒入撒上蔥段即可!