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供應信息
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蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司

經營模式:商業服務

地址:蕪湖市鳩江區博通科技園

主營:蕪湖工作餐,蕪湖食堂承包,蕪湖快餐配送

業務熱線:0553-5848707

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產品詳情 聯系方式
產品品牌:蕪湖虎盛餐飲
供貨總量:不限
價格說明:議定
包裝說明:不限
物流說明:貨運及物流
交貨說明:按訂單
有效期至:長期有效

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蕪湖虎盛工作餐公司小編告訴大家芙蓉大蝦的做法

主料:鮮大蝦400克

輔料:雞茸50克 雞蛋清4個 料酒10克 精鹽1.5克 濕玉米粉20克 雞油10克 熟豬油500克(約耗20克)

清湯200克 火腿末、油菜末少許

制作工藝:

1、將鮮大蝦去頭尾,剝去外殼,挑凈沙線,用刀片開成兩片(如蝦大可片四片)用清水洗干凈,放入碗中,加入少許精鹽、料酒、雞蛋清1個和玉米粉漿好。

2、將雞茸放在碗中,加入料酒、精鹽、玉米粉拌勻,再倒入3個雞蛋清,拌成稀糊。

3、坐油鍋,注入熟豬油,燒至五成熱時下入漿蝦片,滑熟后撈出,控凈油,倒入雞茸稀糊中拌勻。油鍋繼續坐火上,燒至五成熱時下入裹糊蝦片,滑熟后倒入漏勺中,控凈油。(注意,切不可上色)。

4、鍋中留底油少許,倒入蝦片,加入料酒、精鹽、清湯翻炒一下。用濕淀粉勾芡,淋上雞油,出鍋裝盤,撒上火腿末和油菜末即可。









虎盛工作餐公司小編給大家介紹下西蘭花素炒的做法

用料

雞蛋4個;西蘭花1朵;胡蘿卜1根;木耳未泡發的干木耳一把;醬油;蠔油;鹽;黑胡椒粉(可選)

做法木耳泡發,洗凈備用。西蘭花洗凈掰小塊,開水里放一點油和鹽,西蘭花放進開水焯水,我喜歡吃軟一點的西蘭花,會焯水到鍋里的水再次開起來的時候撈出胡蘿卜去皮切小片備用雞蛋打散(可以在此步略加一點鹽調味),滑出雞蛋塊盛出備用把醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉(可選)先調好放在小碗里備用熱鍋冷油,因為胡蘿卜比較硬不太好炒,所以先下胡蘿卜炒軟加入木耳繼續翻炒,再加入焯水過的西蘭花,然后加入準備好的調料(醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉),充分翻炒均勻之后倒入炒好的雞蛋塊出鍋前可以略勾個薄芡菜譜給出的分量炒出來是一大鍋了,單獨這個菜就夠3個人吃一餐的分量,如果人少不想這么大鍋可以把菜的用量減半這個菜變式很多的啦,加點小香腸啊雞胸肉什么的就有菜有肉了也很好吃把雞蛋換成迷你豆腐泡也同樣美味!



蕪湖虎盛工作餐公司小編給大家介紹下粉蒸肉的做法


配料:

【主料】五花肉

【輔料】大米、江米(糯米)、花椒粉、辣椒粉、腐乳

步驟:

1、將五花肉洗凈后,切片放入碗中備用。

2、將大米與江米按一比一的比例,放入鍋中翻炒,炒至微微發黃即可。(大米和江米不需要用水洗,鍋內不要放油,小火翻炒不要炒糊了。)

3、將炒熟的米放入料理機中,打成碎粉狀,不需要打太細。

4、將打好的米粉倒入五花肉中,加入花椒粉、辣椒粉、腐乳,也可根據自己的口味,添加少量鹽。

5、將料與五花肉攪拌均勻,蕞好用手抓勻。

6、抓勻后裝盤,放入蒸鍋內蒸熟即可食用。




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