蕪湖縣食堂承包-蕪湖虎盛餐飲(推薦商家)-學校食堂承包公司

食堂承包可能會出現什么問題

1、員工反映廚房的飯菜單一，口味沒有變化

承包在日常的工作中，堅持不斷的增加廚師的技能，每周的菜品不重復，不定時開發新菜系。努根據員工的就餐需求，把每天的食堂飯菜都做到口味清新、品種多樣，在保證了營養的情況下使得快餐色香味俱全。

2、工廠員工反映售后不夠完善

完善的售后流程能夠第壹時間給出顧客滿意的解決方案。食堂承包工作人員會主動和員工做就餐和配餐的售后問題溝通，努力的做好滿足不同就餐者的需求。

3、食堂承包的食材不夠新鮮

從食品源頭來把控食材安全，食堂承包每天用的食材都是當天制作當天購買，絕対不使用過期菜。與多家正規的糧油企業是合作關系，保證了食材的來源安全。

食堂承包公司的成本控制體系表現在在哪些方面？

一、規模采購

通過實地調查、網絡監測等多途徑、全方面跟蹤原材料的價格信息，建立《原材料每日價格變動表》，實時監控市場的價格信息。同時通過發展自己的生產、養殖基地以及和大型的供應商保持戰略合作伙伴關系等方式，形成穩定的糧油、副食品基地模式，規模采購，節約成本。

二、杜絕浪費

對廚房工作人員和管理人員進行定期、專業培訓，增強節約意識、節約技巧，避免不必要的浪費，降低成本，提高了效益。

三、控制成本

每周進行菜單分析，在客戶滿意的情況下，在原材料選擇上盡量豐富，高低搭配，不斷變換菜色，既達到滿足員工的新奇感，也有效的降低采購成本；另一方面，廚師長在制定菜單上充分考慮原材料的利用率，充分利用原材料，減少不必要的浪費。

四、精準預算

努力鉆研烹調技藝，開發適銷對路的菜品，銷售過程中控制每單位菜品的重量，加強預估核算，杜絕剩菜浪費。

食堂外包針對不同的外包方案管理不同

如果自助餐廳在日常生活中不能為員工提供健康又美味的飲食，那么就該更換自助餐廳承包商了餐飲近公司的食堂，為公司提供食堂管理和餐飲配送等餐飲服務。同樣，在餐飲集團進駐之前，該公司的食堂出現了諸如碗碟質量不足，食堂衛生不合格以及員工滿意度低等問題。

因此，在公司與餐飲集團合作之后，餐飲集團派出了一支由食堂管理人員和廚師組成的專業團隊，以改善食堂的衛生設施，并根據存在的問題對烹飪設施，餐飲設備和清潔度進行翻新。 嚴格控制日常食材的采購，驗收，清潔等環節，確保食材的衛生和安全。